Apresentamos os produtos lácteos (queijos) e os produtos da apicultura (mel puro e derivados do mel), produtos artesanais e de qualidade, produzidos pela Campeiras®. Conheça também a história de vida do produtor artesanal e sua superação. BREVE HISTÓRICO DO PRODUTOR: Francisco Saraiva de Freitas, natural … Leia mais
Se você é um (a) apaixonado (a) ou apreciador(a) de queijos, não pode deixar de assistir o vídeo: QUEIJOS Maravilhas Modernas. Este vídeo aborda a produção de queijos industriais e artesanais nos EUA e outros países. O vídeo começa mostrando a maior fábrica de queijo … Leia mais
Temos o prazer de divulgar esse excelente documentário “Entre Serras e Queijos” que me foi enviado pelo jornalista João Daniel da EPTV-MG, dia 12/nov/2024. Muito obrigado, caro João Daniel! Foto crédito: CNN – Campinas-SP “Entre Serras e Queijos” registra em quatro episódios a história do … Leia mais
Na estrada de terra que leva até a Fazenda Alegre, localizada no Seridó Potiguar, a paisagem semiárida vai dando às boas-vindas para quem deseja conhecer a produção da Queijeira JC Caicó. Próximo a ela, uma casa centenária conta a história familiar de José Lopes de … Leia mais
Foi lançado em 2023 o Livro intitulado: Queijo mineiro: ô Trem BOM! Essa obra foi organizada por: José Santos, Selma Maria e Paloma Comparato e teve o apoio da Prefeitura Municipal e da Secretaria Municipal de Educação de Conceição da Mata de Dentro-MG. Capa do … Leia mais
Foi com muita tristeza que tomei conhecimento do falecimento do amigo e Grand Chef Fernando Barroso, na noite do dia 18 de julho de 2023. Eu tinha conhecimento que o Fernando Barroso lutava bravamente contra uma doença terrível (câncer) na garganta. Ultimamente, ele se alimentava, … Leia mais
O Presidente da Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe (QUEIJARIBE), concedeu esta entrevista ao site Queijo Coalho Brasil, quando falou sobre a situação atual da implantação do selo de Indicação Geográfica (IG) do queijo Coalho artesanal de Jaguaribe, dos entraves encontrados, das … Leia mais
O queijo Coalho ou “queijo de coalho” é um produto lácteo típico da região Nordeste do Brasil, onde é elaborado de leite cru há mais de 400 anos. Este queijo representa a cultura, história e gastronomia da região Nordeste. Fazendo parte dos hábitos alimentares da … Leia mais
A coagulação é a etapa mais importante na produção de queijos, a qual objetiva concentrar a proteína do leite, retendo também a gordura. Para que etapa seja realizada é necessária a adição do coalho. O coalho ou renina não é mais que uma mistura de … Leia mais