A Queijaribe é a Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe, Ceará, Brasil. Ela foi fundada em 29 de maio de 2005. O objetivo principal desta Associação é fortalecer por meio do associativismo, a atividade dos produtores de queijos artesanais e leite da … Leia mais
Compartilho o CONVITE que recebi do Dr. André de Freitas Siqueira, Secretário do Desenvolvimento Econômico, Turismo, Ciência e Tecnologia, da Prefeitura Municipal de Jaguaribe-CE, para apresentação do Projeto: “Estruturação das cadeias produtivas artesanais do queijo caprino e do queijo Coalho, nos territórios do Cariri e … Leia mais
Como já mencionado em duas matérias anteriores, a maturação do queijo constitui a última etapa e, é muito importante na fabricação de queijos, quando ocorre o desenvolvimento das características sensoriais (sabor, aroma e textura) típicas do queijo. Neste artigo, vamos mostrar na prática, como você pode … Leia mais
Com o objetivo de divulgar a cultura do Queijo Coalho Artesanal e a valorização do produto artesanal foi produzido um vídeo, numa parceria deste site e o programa Ceará à Mesa. A gravação do vídeo reuniu o Prof. Fernando Mourão (Academia) e o Sr. Raimundo … Leia mais
Você que perdeu a live por algum motivo, ou gostaria de rever, confira no link abaixo, a live na íntegra sobre o Panorama do Queijo Artesanal pelo mundo. Esta importante Live foi realizada no dia 25 de julho de 2020, dentro da programação do Dia … Leia mais