O Presidente da Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe (QUEIJARIBE), concedeu esta entrevista ao site Queijo Coalho Brasil, quando falou sobre a situação atual da implantação do selo de Indicação Geográfica (IG) do queijo Coalho artesanal de Jaguaribe, dos entraves encontrados, das boas perspectivas e seu otimismo com a conquista da IG.
ENTREVISTA concedida pelo atual Presidente da Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe (QUEIJARIBE), Sr. Igor Pinheiro Costa, 34 anos, natural de Jaguaribe e está cursando Ciências Contábeis pelo Instituto Dom José (UVA). Ele pertence a uma família com muita tradição queijeira no Vale do Jaguaribe-CE. Sua avó materna, Áurea Diógenes, produzia queijo Coalho artesanal com receita passada de gerações anteriores.
QCB-1. Quando foi criada a QUEIJARIBE e quantos sócios possui atualmente? Tem produtores de outros municípios, além de Jaguaribe? Quais são?
Igor Costa: A Queijaribe foi criada em 2005 e atualmente conta com poucos sócios, cerca de 15 sócios, sendo um sócio de Jaguaretama. Mas a demanda por novos sócios está em alta, devido ao processo da IG do queijo Coalho artesanal de Jaguaribe.
QCB2-Qual é a estimativa produção mensal de queijo Coalho dos associados da QUEIJARIBE?
Igor Costa: Eu não tenho esta informação no momento. Mas sei que foi realizado recentemente uma pesquisa de campo pelo Instituto INSA.
QCB – Conversamos com a Professora Mônica Correia Gonçalves (UFCG), que nos passou os seguintes dados sobre a produção mensal de leite e queijo Coalho em 71 produtores, que foram divididos em duas categorias, ou seja, os produtores sem nenhuma estrutura e as queijarias e laticínios com boa estrutura. Dados das queijarias e laticínios bem estruturados de Jaguaribe-CE, ano 2022:
Volume de leite processado por dia ………………………………..80.110 L
Qtde. de queijo Coalho produzido por dia………………………….8.011 kg.
Qtde. de queijo Coalho produzido por mês………………………..258.400 kg ou 258 ton.
QCB3-Sabemos que atualmente está sendo implantado a Indicação Geográfica (IG) do queijo Coalho artesanal do Jaguaribe, com apoio financeiro do Sebrae-CE. O senhor como Presidente da QUEIJARIBE poderia nos dizer como se encontra o processo de implantação da IG. Quais são as principais dificuldades encontradas e como supera-las?
Igor Costa: O processo de implantação da IG do queijo Coalho artesanal de Jaguaribe está na fase final para ser encaminhado ao INPI (Instituto Nacional da Propriedade Industrial) que fica no Rio de Janeiro. Ocorreram vários problemas devido o processo burocrático dos cartórios locais. Os cartórios não agem com uniformidade, ou seja, cada cartório tem um procedimento de atendimento diferente e isso tem causado atraso. Mas estamos superando estes gargalos que surgiram ao longo do processo da IG.
QCA4-Na sua opinião, o que representa a obtenção do selo IG pela QUEIJARIBE?
Igor Costa: A obtenção do selo IG será muito importante para membros da Queijaribe, como a valorização dos produtos, maior valor agregado e reconhecimento do produto no mercado, combate as falsificações, dentre outros.
QCA5-Caso a QUEIJARIBE obtenha o selo IG neste ano, já pensou em criar uma Cooperativa para comercializar seus produtos no mercado interno (Brasil) e externo (fora do Brasil)?
Igor Costa: Sim, já foi pensado na criação de uma Cooperativa para realizar a comercialização dos produtos no mercado interno e externo. Isso será um grande desafio para Queijaribe. Não sei se será realizado na minha gestão ou com o próximo presidente da Queijaribe. Inclusive, já foi pensado e existe um projeto para a criação de um Laticínio Escola no Parque de Exposição de Jaguaribe, em parceria com a Prefeitura Municipal de Jaguaribe. Este Laticínio Escola servirá para a capacitação dos produtores de queijo Coalho da Região do Vale do Jaguaribe.
QCB6-Quais são os principais problemas (entraves) encontrados pelos produtores associados da QUEIJARIBE?
Igor Costa: Como dito anteriormente, são as exigências burocráticas dos cartórios e sobretudo, as exigências técnicas para que a queijaria fique adequada as normas da IG que devem ser permanentes. É um processo de longo prazo, que infelizmente, nem todos produtores vão conseguir se adequar e acabam desistindo da IG.
QCB7-Quais são as principais propostas da QUEIJARIBE para resolver estes problemas?
Igor Costa: Temos que pensar primeiro, em conseguir o selo IG e depois vamos nos reunir para debater em conjunto, como resolver os problemas encontrados pelos produtores associados da Queijaribe, com interesse na obtenção do selo IG.
QCB8-Que mensagem o Sr. deixaria para os produtores associados e não associados da QUEIJARIBE?
Igor Costa: A principal mensagem que eu deixaria para todos produtores é de procurar cada mais se UNIREM! A união faz a força e sozinho a gente não consegue fazer nada! Temos que nos unir e fortalecer para mostrar para a sociedade que somos uma Associação FORTE e ATIVA! Muito obrigado!
Nota: Nossos agradecimentos a Profa. Dra. Mônica Correia Gonçalves (UFCG), que nos concedeu gentilmente as informações sobre a produção de leite e queijo de Jaguaribe-CE.