Entenda o que são olhaduras desejáveis e indesejáveis em queijo

Entenda o que são olhaduras  desejáveis e indesejáveis em queijo, neste artigo produzido por Cristina Haberl, que é Farmacêutica Industrial e Empresária, sócia-proprietária da ETIEL Equipamentos para queijos artesanais, localizada em Gramado – Rio Grande do Sul. Boa leitura e bom proveito! OLHADURAS DESEJÁVEIS E … Leia mais

Como adquirir o Livro sobre Queijo Coalho Artesanal – versão e-Book

SE VOCÊ DESEJA ADQUIRIR e-Book Kindle  do livro QUEIJO COALHO ARTESANAL DO NORDESTE DO BRASIL, acesse o link abaixo:  https://www.amazon.com.br/dp/B0B36QTJ8Q/ref=cm_sw_r_apan_RZG6SN7YQFRHN42J4G34 Este livro aborda o tema queijo Coalho artesanal, um produto lácteo genuinamente do Nordeste do Brasil. O queijo Coalho, ou “queijo de coalho”, representa a cultura, … Leia mais

Estudo científico determina o Tempo Mínimo de Maturação do Queijo Coalho Artesanal do Ceará

Estudo científico realizado na Universidade Estadual do Ceará (UECE) durante dois anos, determinou o tempo mínimo de maturação do queijo Coalho artesanal (QCA) do Ceará. O trabalho foi publicado no livro Pesquisas e Inovações em Ciências Agrarias: Produções Científicas Multidisciplinares do Século XXI, Volume 2. … Leia mais