RECEITA DE PUDIM DE QUEIJO COALHO O chef alagoano, Iran Almeida, ensina a fazer um pudim de queijo Coalho. A receita é rápida e prática. Nem louça usa muito, para o preparo só é preciso usa uma tigela, uma panela e um liquidificador. INGREDIENTES: – … Leia mais
Assembleia Legislativa-RN aprovou por unanimidade o Projeto de Lei 159/16, que trata da produção de queijos regionais e funcionamento das queijarias artesanais. O setor de derivados de leite ganha uma legislação específica que regulamenta fiscalização, a produção e comercialização de queijos feitos de maneira artesanal. O … Leia mais
Novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal Novo Riispoa – O presidente Michel Temer e o ministro Blairo Maggi (Agricultura, Pecuária e Abastecimento) assinaram na quarta-feira (29/03/2017), no Palácio do Planalto, o novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de … Leia mais
REGULAMENTAÇÃO DO QUEIJO COALHO ARTESANAL NO ESTADO DO CEARÁ. Encontra-se em tramitação na Assembléia Legislativa do Ceará, o PROJETO DE LEI N.º 128/16, que DISPÕE SOBRE O PROCESSO DE PRODUÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DO QUEIJO ARTESANAL E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS, ou seja, regulamentará o Queijo Coalho Artesanal … Leia mais
HOJE, apresentamos aos nossos leitores uma deliciosa Canjica feita com milho verde, leite integral, manteiga e queijo Coalho artesanal, que combina bem com as festas juninas que são realizadas no mês de junho, sobretudo no Nordeste. A canjica é uma iguaria típica da culinária nordestina, … Leia mais
Entrevista concedida pela atual Presidenta da Associação dos Produtores de Leite e Derivados de Jaguaribe (QUEIJARIBE), Sra. Francisca Izaína Diógenes Peixoto. Formada em Administração de Empresas pela UNIFOR, Izaína Diógenes pertence a uma família com um século de tradição queijeira no Nordeste do Brasil. Desde sua infância … Leia mais
Experimento mostra aumento de 25% na longevidade de ratos de laboratório que consumiram a espermidina, uma substância encontrada em queijos envelhecidos. Eles também tiveram menos câncer e fibrose hepática. Pesquisadores da Universidade Texas A&M descobriram que uma substância contida em alimentos como queijos envelhecidos, cogumelos, … Leia mais
O leite cru é o leite que não foi submetido a nenhum tratamento térmico. Existem vários tipos de tratamentos térmicos, que matam a maioria dos microrganismos presentes no leite cru, tanto as bactérias “boas” como as bactérias “más” . Atualmente a pasteurização do leite é … Leia mais
Como visto na Parte 1, a maturação do queijo é a última etapa e muito importante na fabricação de queijos, quando ocorre o desenvolvimento das características sensoriais (sabor, aroma e textura) típicas do queijo. Antigamente, o queijo Coalho de leite cru era maturado (por pouco tempo, ou seja, … Leia mais