Foi realizado no dia 12 de outubro de 2017, o lançamento do livro Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil, na Exposição de Queijos Artesanais do Brasil, evento realizado no Parque de Exposições, em Parnamirim-RN.
A Exposição de Queijos Artesanais do Brasil, que teve como tema central “TERROIR”, foi patrocinada pelo SEBRAE-RN e contou com a participação de produtores de queijos artesanais do Rio Grande do Sul (Queijo Serrano), São Paulo (Queijo Tulha), Minas Gerais (Queijo do Serro), Paraíba (Queijos finos de cabra), Rio Grande do Norte e Ceará (Queijos Coalho Artesanais). O evento teve também importantes palestras e oficinas gastronômicas sobre queijos artesanais do Brasil.
Na oportunidade, o Prof. Fernando Mourão, autografou seu livro e teve oportunidade de trocar experiências com produtores nordestinos de queijo Coalho artesanal, amigos e apreciadores desta iguaria nordestina.
Um fato muito interessante e raro foi a apresentação pela curadora do evento, Adriana Lucena, da produtora artesanal Aparecida de Jesus, da cidade de Parelhas-RN, que produz queijo Coalho de excelente qualidade e sabor, usando o coalho (enzima coagulante do leite) proveniente do mocó, como se fazia antigamente no sertão nordestino. O mocó (Kerodon rupestris) é um roedor silvestre, encontrado em áreas descampadas e pedregosas da Caatinga.
