Realizou-se no período de 14 a 17 de outubro de 2025, na Universidade de Brasília, o V Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil (QAB-2025), com o tema “Queijos Artesanais de Leite Cru e Desafios 2030”.
O evento reuniu produtores, pesquisadores, estudantes e representantes institucionais para debater os principais desafios do setor, com foco na sustentabilidade, valorização territorial, regulação sanitária e mercados.
A programação do evento inclui workshops temáticos, apresentações de trabalhos, exposições de queijos e palestras com especialistas nacionais e internacionais.
O evento teve o apoio do Governo Federal, Embaixada da França no Brasil, Ministério da Agricultura e da Segurança Alimentar da França, Emater-DF, Fape-DF Senar Sindicatos, Senar-DF, Crea-DF, Capes, GDF, ibict, caesb, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura.
Veja no link abaixo, a programação completa do V Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil:
https://eventos.galoa.com.br/simposioqueijosartesanais-2025/calendar/6420/2025-10-14
Na minha opinião, o V Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, teve palestras nacionais e internacionais de alto nivel, depoimentos de produtores e pesquisadores sobre diversas áreas como a sustentabilidade, valorização de produtos artesanais, a regulamentação sanitária e o mercado dos queijos artesanais no Brasil. Em sintese, o V Simpósio foi muito bem organizado e exitoso!
Apresentamos a seguir algumas fotos de nossa autoria com alguns palestrantes.
Prof. Jean Louis, presidente do comitê organizador
Prof. Fernando Mourão (UECE) presente no evento queijeiro em Brasília-DF.
Fernando Mourão com amigas queijeiras Rosangela (E) e Heloisa Collins (direita)
Encontro social com amigos queijeiros Chez Lilie, em Brasília
Para ver mais fotos do V Simpósio, bem como a Carta dos Produtores de Queijo Artesanal, acesse o link abaixo:
https://eventos.galoa.com.br/simposioqueijosartesanais-2025/page/7148-o-pos-simposio