Este foi o tema da palestra magna proferida pelo renomado Rodrigo Sant’Anna Alvim, na abertura do XIV ENEL – Encontro Nordestino do setor de Leite e Derivados, realizado no dia 11/09/2018, em Maceió, Alagoas. Antes da palestra magna foi realizado o lançamento do livro “Queijo … Leia mais
O XIV Encontro Nordestino do setor de leite e derivados, realizado no período de 11 a 13 de setembro de 2018, em Maceió-AL, foi um sucesso. Show de bola! As palestras, mesas redondas, cursos técnicos e a gastronomia com produtos lácteos foram de alta qualidade, … Leia mais
É com grande satisfação, que recebemos o convite dos organizadores do XIV – Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados para o lançamento do nosso livro “Queijo Coalho Artesanal do Brasil”, no dia 11 de setembro 2018, às 19h45, antes da palestra magna de … Leia mais
Acontecerá no dia 09 de agosto de 2018 a primeira reunião da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros. Veja o Convite abaixo. Quem estiver interessado no assunto poderá acompanha ao vivo por meio do pelo seguinte link: https://youtu.be/TlDtH_bCQIw Entretanto, devido questões técnicas serão transmitidas somente as … Leia mais
Sem sombra de dúvidas, as novidades mais importantes do III Seminário foram as palestras acadêmicas e a presença dos palestrantes portugueses. Segundo Dia – 18/05/2018 – Período da tarde Palestra: Bactérias ácido láticas do soro-fermento e dos queijos, no Brasil e no mundo. Palestrante: Prof. … Leia mais
Dando continuidade as principais novidades do III Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, realizado em BH, vejamos o que rolou no segundo dia (18/05). Legislações Estaduais de Queijos Artesanais nos estados do ES, MG e PA. Pelo estado do Espírito Santo falou o Sr. José Maria … Leia mais
O III Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, realizado nos dias 18 e 18 de maio de 2018, foi um sucesso e atingiu plenamente seus objetivos. Dentre as principais novidades no primeiro dia (17/05) do Simpósio, podemos destacar: 1- Abertura do evento A solenidade de … Leia mais
Como é do conhecimento de nossos leitores será realizado nos dias 17 e 18 de maio de 2018, em Belo Horizonte-MG, o III Simpósio de Queijos Artesanais do Brasil, quando serão discutidos temas importantes, como Legislações Estaduais de Queijos Artesanais no Brasil; Bactérias ácido láticas … Leia mais
Na manhã da terça-feira (01/05), no Pavilhão Multiuso da ExpoZebu-2018 (Uberaba/MG) aconteceu um importante debate como parte da Feira de Gastronomia e Alimentos de Minas, com o tema Legalização dos Queijos Artesanais Brasileiros. O encontro, mediado pela mestre queijeira Débora Pereira, reuniu diversos profissionais da área, … Leia mais