Foto: Crédito Halisson Lucas
O colaborador Halisson Lucas, Engenheiro de Alimentos (UFC), Doutorando em Engenharia Química pela UFC e apaixonado por queijos, esteve na entrega da premiação do IV Prêmio Queijo Brasil, realizado em São Paulo. Vejamos seu relato sobre a premiação deste importante evento de Queijos Artesanais do Brasil.
Entre os dias 07 e 11 de novembro 2018, ocorreu o IV Prêmio Queijo Brasil (IV PQB) sendo idealizado pela COMERQUEIJO, uma associação de comerciantes de queijos artesanais. O ponto máximo do IV PQB foi a premiação que aconteceu durante o grande evento gastronômico Prazeres da MESA SP.
A edição desse ano teve um número recorde de participantes (479 queijos). Os queijos foram julgados durante os dias 07 e 08 de novembro 2018, por um júri composto por profissionais especialistas em queijos, divididos em jurados técnicos e jurados sensoriais. Os queijos foram avaliados, desde a sua qualidade gustativa e olfativa até os possíveis problemas tecnológicos.
Na edição do PQB-2018, os produtores receberão as fichas de avaliação dos seus queijos (feedback ou retorno) com observações e considerações dos jurados, ou seja, pontos de vista técnico e sensorial sobre os queijos.
No dia 09 de novembro 2018 foi realizada a entrega da premiação, onde foi possível acompanhar a grande expectativa e emoção do público presente, com a presença de inúmeros produtores artesanais de todo Brasil. Foram distribuídos os seguintes certificados: Ouro, Prata e Bronze. Vale destacar a premiação do Queijo Do Marajó – Fazenda São Victor, que recebeu o Certificado Super Ouro.
Esse foi o último ano em que o Prêmio Queijo Brasil ocorreu durante o evento Prazeres da MESA SP, conforme anunciado pelos organizadores do evento, durante a premiação final. A intenção é realizar um evento cujo destaque sejam os queijos brasileiros em outra capital brasileira.
Para conferir a lista completa dos queijos premiados, acesse: http://www.premioqueijobrasil.com.br/index.php/evento/edicoes-anteriores/iv-premio
Esperamos ansiosos pelo V Prêmio Queijo Brasil. Até lá!