É com grande satisfação, que recebemos o convite dos organizadores do XIV – Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados para o lançamento do nosso livro “Queijo Coalho Artesanal do Brasil”, no dia 11 de setembro 2018, às 19h45, antes da palestra magna de … Leia mais
Será realizado em Garanhuns-PE, no período de 03 e 04 de setembro de 2018, o Fórum Ítalo-Pernambucano de Pequenas Queijarias do Agreste de Pernambuco. A Programação do evento começa no dia 03/09 às 9:00 h no Auditório do SEBRAE-Garanhuns, com a participação das seguintes Instituições: … Leia mais
O XIV Encontro Nordestino do Setor de Leite e Derivados (ENEL) será realizado em Maceió, de 11 a 13 de setembro, no Centro Cultural e de Exposições Ruth Cardoso. A data foi confirmada durante a Oficina de Planejamento, realizada nesta sexta-feira (18/08/2018), na sede do … Leia mais
O evento reunirá representantes da cadeia do queijo (produtores, comerciantes e pesquisadores) com técnicos e legisladores que buscam entender melhor os reflexos da nova legislação. O debate que discutirá a lei 13.680/2018, conhecida como a nova Lei do Queijo Artesanal, acontecerá em Brasília no dia 24 de agosto … Leia mais
Já está em vigor no Brasil a lei federal que transfere para os estados e o distrito federal a fiscalização de produtos artesanais de origem animal. Com a nova lei, o produtor que tem selo S.I.E poderá comercializar seus produtos artesanais para todo Brasil. Na … Leia mais
Acontecerá no dia 09 de agosto de 2018 a primeira reunião da Rede de Pesquisa em Queijos Artesanais Brasileiros. Veja o Convite abaixo. Quem estiver interessado no assunto poderá acompanha ao vivo por meio do pelo seguinte link: https://youtu.be/TlDtH_bCQIw Entretanto, devido questões técnicas serão transmitidas somente as … Leia mais
O queijo Coalho ou “queijo de coalho” é um produto lácteo genuinamente nordestino e representa a cultura, história e gastronomia da região Nordeste há mais de 400 anos. Veja a seguir, a História do queijo Coalho do Nordeste do Brasil. No início da colonização portuguesa na … Leia mais
Se acreditarmos nos arqueólogos, tudo leva a crer que a invenção do queijo remonta aos nossos longínquos primos do período Neolítico (de 9.000 a 3.300 anos antes de Cristo). Retorno a uma história de mais de 10.000 anos… Sabe-se que o queijo é um dos … Leia mais
Pequenos produtores agora poderão vender queijo artesanal de leite cru em todo o território do estado do Paraná. O queijo artesanal, que é aquele produzido com leite fresco e cru (não pasteurizado) em pequena escala de produção e por pequenos produtores, agora pode ser vendido em mercados … Leia mais