Foi lançado o primeiro Boletim de Extensão Universitária sobre a Cadeia de Produção dos Queijos Artesanais pelo Setor de Ciência e Tecnologia dos Produtos de Origem Animal (CTPOA), do Departamento de Zootecnia, da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Minas Gerais.
O Boletim é um patrimônio público e gratuito a serviço da nação brasileira, portanto, é terminantemente proibida sua comercialização, conforme enfatiza seu idealizador e responsável pela publicação, o Prof. Cleube Andrade Boari, Zootecnista, Mestre e Doutor em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras-MG.
Este Boletim de Extensão Universitária é muito bem vindo no momento em que os Queijos Artesanais estão expandindo sua produção e aceitação por todo o Brasil.
Acreditamos que quanto mais informações (científicas e técnicas) disponíveis e acessíveis aos produtores e aos consumidores melhor a divulgação dos Queijos Artesanais. Daí a grande contribuição que este Boletim dará para o desenvolvimento da produção de Queijos Artesanais no Brasil.
Desejamos muito sucesso e vida longa ao Boletim de Extensão Universitária do Setor CTPOA.
Veja o Boletim de Extensão – Queijos Artesanais, na integra:
Prof. Cleube Andrade Boari (Zootecnista, Mestre
e Doutor em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal de Lavras, Professor
Associado do Departamento de Zootecnia, da Universidade Federal dos Vales do
Jequitinhonha e Mucuri, Campus JK, Diamantina, Minas Gerais