Anote aí: acontecerá no dia 17 de agosto de 2021 às 18:00 horas uma Live sobre “A arte do queijo de coalho de Pernambuco”. Para participar basta acessar o link: www.queijopernambucano.com/live
A live terá a participação do Benoit Paquereau, que ministrará a palestra: “Os queijos artesanais na cultura Pernambucana”. Benoit é cidadão francês, graduado em laticínios na École Nationale d’Industrie Laitiere (França) e mora no estado de Pernambuco desde 1998. Ele é um grande defensor do queijo Coalho artesanal. Esteve por diversas vezes no Ceará participando de eventos, ministrando cursos e palestras para produtores de queijo artesanais. Benoit é também um dos autores do Capitulo 5 – Queijo de coalho artesanal de Pernambuco, do nosso Livro intitulado: Queijo Coalho Artesanal do Nordeste do Brasil, publicado em 2017 pelo Banco do Nordeste do Brasil. Em síntese, Benoit é uma pessoa altamente capacitada e que sabe a importância do queijo de coalho na cultura pernambucana.
O debate terá também a participação de José do Egito de Paiva, professor de Tecnologia do Leite e Produtos Derivados da Universidade Federal Rural de Pernambuco – UFRPE. A moderadora do debate será a Professora Edenilze Romeiro do Curso de Bacharelado em Gastronomia da UFRPE.
O evento tem o apoio do Instituto de Tecnologia de Pernambuco (ITEP) e da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE).
Parabéns e muito sucesso no evento! São os votos sinceros deste site!
Fonte: Queijo Pernambuco
Foi muito importante esse seminário, o queijo em nossa cidade(Buíque), está crescendo e melhorando cada dia mais.