Foram realizados nesta semana dois treinamentos importantes para produtores de queijos artesanais do Jaguaribe-CE. O primeiro foi o Workshop sobre Produtos e Inovação, realizado no dia 12/04/2022, no auditório da EMATERCE em Jaguaribe-CE. O segundo foi o Treinamento em Produtos Lácteos, realizado nos dias 13 e 14/04/2022, no Laticínios Mateus, também em Jaguaribe-CE. Ambos treinamentos foram realizados por Robert Magariños Hawkins, profissional em leite e laticínios, com ampla experiência, nas áreas de consultorias, projetos e inovações de produtos lácteos.
Os dois eventos foram organizados e patrocinados pela Secretaria do Desenvolvimento Econômico e Trabalho do Ceará (SEDET/CE), SENAR/CE, CENTEC e Agência de Desenvolvimento do Estado do Ceará S.A. Estes treinamentos vieram no momento exato, ou seja, no processo de implantação do selo de Indicação Geográfica (IG) do queijo Coalho do Jaguaribe.
Portanto, nossos parabéns pela iniciativa dos órgãos do governo estadual do Ceará, no sentido de levar treinamento e capacitação para os produtores de queijos artesanais do município de Jaguaribe-CE. Além disso, finalmente está sendo cumprindo o que determina a LEI Nº17.318, 13 de outubro de 2020, no seu Capítulo VI, Art. 28, que diz: “Para o desenvolvimento da produção e comercialização de queijos artesanais, o Estado do Ceará e/ou o município, diretamente ou por meio de convênios, consórcio público e outros instrumentos congêneres, poderá implementar e adotar, observados o planejamento e a previsão orçamentária, mecanismos que promovam“:
I – adequação sanitária e melhoria do rebanho bovino destinado à produção de queijos e manteigas artesanais;
II – qualificação técnica e educação sanitária do produtor e comerciante de queijo e manteigas artesanais;
III – apoio financeiro e incentivo à adequação sanitária dos estabelecimentos de produção;
IV – facilitação ao acesso ao crédito para financiamentos destinados à melhoria do rebanho, da gestão e dos processos de produção de queijos e manteigas artesanais;
V – organização de rede laboratorial adequada às demandas da produção de queijos e manteigas artesanais;
VI – pesquisa e desenvolvimento tecnológico, voltados para o aprimoramento dos processos de produção e comercialização de queijos e manteigas artesanais;
VII – estímulo às práticas associativistas e cooperativistas no âmbito da produção e comercialização de queijos e manteigas artesanais;
VIII – campanhas informativas voltadas para o consumidor de queijos e manteigas artesanais;
IX – respeito e conhecimento do patrimônio cultural e gastronômico do Ceará, salvaguardando o fazer tradicional e a memória coletiva como um fator de desenvolvimento local.
Em síntese, o site QCB parabeniza os órgão estaduais envolvidos na capacitação dos produtores de queijos artesanais de Jaguaribe e almeja que esta iniciativa seja replicada em outros regiões produtoras de queijos artesanais no estado do Ceará.