Como dissemos no relato 1, o 4o. Mundial do Queijo do Brasil foi um evento grandioso e exitoso. A programação do evento foi extensa e praticamente quase impossível participar de toda programação de 4 dias de muitos sabores, muita cultura e experiências inesquecíveis. Mas como experiente professor e pesquisador, observei algumas falhas no evento, sobretudo, na realização do Concurso de queijos e produtos lácteos, que vamos relatar abaixo.
# Falhas técnicas que contatei no Concurso de Queijos e Produtos Lácteos
Na minha opinião o “Curso de Formação” dos Jurados realizado na quinta-feira das 14 às 16:00 horas, ou seja, na véspera do Concurso, foi perda de tempo, pois não acrescentou novos conhecimentos aos jurados presentes. Na verdade, foi mais um “acolhimento dos jurados e chuva de informes” do que um “curso de formação de julgadores”.
Mas a falha mais grave foi o atraso no início do Concurso. Na minha modesta opinião, um Concurso Internacional de Queijos não pode ter um atraso tão grande como aconteceu no último Mundial do Queijo do Brasil. Inicialmente estava previsto para iniciar às 7:30 horas da sexta-feira (17/04) a “Recepção, credenciamento e entrega do crachá para jurados” foi adiada para 9:00 horas. Em seguida, foi postergada para 12:00 h e o finalmente, a 1a. etapa do Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos foi iniciada somente às 13:30 horas, depois de muitas desinformações e cansaço dos jurados.
Visão geral do Teatro B-32 local da realização do Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos
Visão da Mesa 24 com 25 queijos a serem julgados por 03 membros da Comissão julgadora
Membros julgadores da Mesa 24 no Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos : Prof. Dr. José Manoel (IFMG), Sr. Hans Van Der Linder (Holandês) e Prof. Dr. Fernando Mourão (UECE).
Foto crédito: José Manoel.
Devemos ainda destacar que os produtores do Ceará conquistaram 07 (sete) medalhas, enquanto os produtores do Rio Grande do Norte conquistaram 09 (nove) medalhas, no Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos, realizado em São Paulo.
Os produtores do Ceará tiveram um desempenho histórico no 4º Mundial do Queijo do Brasil, conquistando 7 medalhas, que colocaram o sertão cearense em evidência internacional.
Conheça abaixo, os produtores cearenses premiados:
Super Ouro (2 medalhas):
- Laticínio Lopes (Limoeiro do Norte): Premiada pelo queijo coalho maturado “Ternura”.
- Raquel – Aquiraz-CE – Premiado com o queijo tipo Boursin trufado de leite de cabra.
- Prata (2 medalhas):
- Fazenda Timbaúba (Hidrolândia): Premiado com 02 medalhas de Prata, com o queijo Coalho e doce de leite tradicional.
- Bronze ( 3 medalhas):
- Queijaria Nossa Santa (Quixeramobim): Premiada com o queijo NotreTerroir, que representa o sabor do semiárido.
- Capril Lagoa das Cabras (Quixadá): Premiada com doce de leite tradicional de leite de cabra.
- Laticínio Lopes (Limoeiro do Norte): Premiada com bronze pela sua manteiga da terra.
Parabéns aos produtores cearenses, que conquistaram medalhas no 4o. Mundial do Queijo do Brasil. Que sirva de exemplo para os demais produtores cearenses participarem dos próximos concursos.
Resumindo, o 4o. Mundial do Queijo do Brasil foi um evento grandioso e exitoso, entretanto, a Comissão Organizadora do Concurso Mundial de Queijos e Produtos Lácteos tem que repensar nas falhas apresentadas, para que não se repitam no próximo evento.