Foi realizado nos dias 30/jan e 01/fev de 2026, no Rancho Bela Vista, no Distrito de São Miguel, em Quixeramobim, Ceará, o curso: “Saber Fazer Queijo Artesanal, ministrado pela mineira Marly Leite, conhecida como “A Maga do Queijo“. Essa é a segunda vez que Marly vem ao Ceará, ministrar curso sobre queijos artesanais.
Folder do evento – crédito: Prof. João Paulo
O referido curso foi uma realização do Rancho Bela Vista e contou com o apoio da Associação Queijo Cearense.
Segundo o Prof. João Paulo, organizador do curso e proprietário do Rancho Bela Vista, “o curso foi maravilhoso, com nível avançado, abordando maturação e queijos autorais, dentre outros assuntos”. O curso foi um importante momento de troca de saberes e valorização da produção artesanal de queijos, finaliza Prof. João Paulo.
O curso Saber Fazer Queijo Artesanal reuniu participantes dos municípios de Quixadá, Quixeramobim, Tauá e Boa Viagem, ou seja, regiões do Sertão Central e Sertão dos Inhamuns, no Ceará.
Visão geral dos participantes e de Marly Leite – Foto crédito: Prof. João Paulo
A formação destacou a importância do domínio das técnicas de fabricação e maturação do queijo artesanal, especialmente para pequenos criadores do Sertão Central e dos Inhamuns, fortalecendo a identidade regional, agregando valor aos produtos locais e incentivando a produção de queijos artesanais de alta qualidade.
Esta ação marcou o primeira de uma série de atividades que estão previstas para serem desenvolvidas pelo Rancho Bela Vista, com foco especial no fortalecimento da caprinocultura leiteira e no desenvolvimento sustentável da produção rural da região.
Vista dos participantes e do local do curso – Foto crédito: Prof. João Leite.
Parabéns pela iniciativa do Prof. João Paulo em organizar esse importante curso ministrado pela renomada e experiente Marly Leite, no Rancho Bela Vista, em Quixeramobim-Ceará. São ações como essa que fortalecem a identidade do queijo regional, agregando valor aos produtos locais e incentivando a produção de queijos artesanais de alta qualidade.
AGRADECIMENTOS: Ao Prof. Dr. João Paulo por ter colaborado na matéria com as informações e cedidos as fotos do curso.
Matéria linda! Parabéns Prof. Fernando Mourão pela iniciativa do site e por oportunizar a matéria! O queijo artesanal tem ganhado espaço e conquistado os consumidores que buscam qualidade e a segurança alimentar!