Como previsto aconteceu na cidade de Jaguaribe-CE, no período de 08 a 12 de julho de 2025, o tradicional Festival do Queijo Coalho, na sua XVI edição. Foi um evento de sucesso e que reuniu muita gente na cidade, para ver e degustar o maior Queijo Coalho do Mundo, com 2.703 kilos.
O evento teve início no dia 11/07 (sexta-feira) com a abertura do Seminário às 8:00 h, como Tema central: Legalização de Queijarias e Fazendas versus Qualidade do leite. Logo em seguida, apresentação de palestras no período da manhã e tarde, abordando temas diversos, como: Certificações que valorizam os produtos artesanais: Selo Arte e Selo Queijo Artesanal; Selos de Inspeções Estadual: SIE e SIM + ; Casos de sucesso de Laticínios certificados no CE; Qualidade do Leite do curral ao laticínio.
No primeiro dia do evento, houve também no período da tarde um Curso sobre Queijos Artesanais, ministrado por Camila Almeida (Estância Silvania/SP). Ocorreu também a entrega da premiação do Concurso de Queijo e produtos lácteos, realizado dentro do caminhão do SENAR/CE e no período da noite foi apresentado, pesado e degustado pela população, o maior Queijo Coalho do Brasil e do Mundo, com 2.703 kg.
Mostramos a seguir algumas fotos do XVI Festival do Queijo Coalho Jaguaribe-CE.
Visão geral dos membros do juri e organizadores do XVI Concurso do Queijo Coalho de Jaguaribe-CE. Fotos crédito: Ítalo Diógenes e Eberton. Fotos créditos: Ítalo Diógenes e Eberton
Entretanto, o ponto alto do Festival do Queijo Coalho de Jaguaribe-CE foi a apresentação, pesagem e depois degustação (pelo menos de um pedacinho) do imenso queijo Coalho pesando 2.703 kg. Novo record obtido pelo município de Jaguaribe. A população de Jaguaribe e outros municípios compareceu em grande número para prestigiar este marco histórico do maior Queijo Coalho do Mundo.
Aqui gostaríamos de destacar o esforço da Prefeitura Municipal de Jaguaribe que em parceria com empresas públicas e privadas organizaram e financiaram esse grande marco histórico do Queijo Coalho de Jaguaribe, Ceará, Brasil.
Finalizando, não poderíamos deixar de ressaltar o trabalho árduo e incansável dos mestres queijeiros Francisco Diógenes (Laticínios Santana) e Eberton Lima Nogueira (Laticínios Ton) e outros na produção do maior queijo Coalho do Mundo. Sem o conhecimento prático e o saber fazer (“savoir-faire) desses mestres queijeiros nada disso teria acontecido. Parabéns Jaguaribe!
Nossos agradecimentos aos amigos Ítalo Diógenes e Eberton Nogueira (Ton) e Elzileide (Sebrae-CE), pelas fotos e informações dessa matéria.
Segue abaixo a premiação do Concurso de Queijo Coalho de Jaguaribe, edição 2025:
